Cabrito al horno

Tiempo: 85 minutos | Dificultad: Media| Raciones: 4 personas

Ingredientes para Cabrito al horno

• · 4 paletillas de cordero
• · 3 patatas
• · 2 tomates
• · 1 cebolla
• · 3 ajos
• · 2 limones
• · 1 vaso vino blanco
• · perejil fresco
• · pimienta
• · aceite
• · sal

Cómo preparar Cabrito al horno:
Primero pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas grandes y las colocamos en el fondo de la bandeja del horno. Luego cortamos en rodajas los tomatesy los añadimos a la bandeja, encima de las patatas. Ponemos a precalentar el horno a 180º.

A continuación troceamos los ajos. Añadimos las paletillas de cabrito, los ajos troceados y rociamos cada paletilla con el zumo de medio limón y aceite de oliva.

Seguidamente condimentamos el asado con el vino blanco, perejil picado y un poco de sal y pimienta, a nuestro gusto. Introducimos en el horno y dejamos cocer, dando unas vueltas a las paletillas de vez en cuando y rociándolas con el jugo de la bandeja, para que no queden secas. Si esto ocurriera, podemos añadir un vaso de agua.

Horneamos alrededor de una hora, hasta que el cabrito esté dorado por ambos lados. Servimos bien caliente con la guarnición de patatas y tomates asados.

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Conejo en salsa blanca

Tiempo: 90 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Conejo en salsa blanca:

• · conejo 1 kilo
• · 150 g bacon
• · 1 taza nata líquida
• · 1 taza cava
• · 2 cucharadas mantequilla
• · 1 hoja laurel
• · romero
• · pimienta
• · sal

Cómo preparar Conejo en salsa blanca:

Primero de todo troceamos, lavamos y escurrimos bien el conejo. En una sartén derretimos la mantequilla y doramos los trozos de conejo por ambos lados.
En una cazuela de barro colocamos los filetes de bacon, junto con la hoja de laurel y romero al gusto. Luego ponemos el conejo, con sal y pimienta. Revolvemos todo bien y regamos con el cava.
Cocemos a fuego muy suave durante unos 45 minutos.
En ese momento comprobamos el punto de cocción y añadimos la nata. Dejamos al fuego 20 minutos más.

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HUEVOS A LA GALLEGA

Huevos a la gallega
Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil

Ingredientes para Huevos a la gallega

· 4 huevos
· pimentón
· sal
· cebollino
· aceite
· sal Maldon

Cómo preparar Huevos a la gallega:

Primero ponemos agua con sal en un cazo y cuando hierva, cocemos en ella los huevos. Los dejamos unos 13 minutos y luego los retiramos, los pasamos por agua fría y los pelamos cuidadosamente.

Luego cortamos los huevos en rodajas finas, que vamos colocando en una fuente de servir. Echamos un chorrito de aceite por encima y espolvoreamos con un poco de pimentón.

Finalmente cortamos unos trocitos de cebollino, que ponemos encima de los huevos y añadimos un poco de sal Maldon.

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Chuletas de cerdo con queso

Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Chuletas de cerdo con queso

• · 4 chuletas de ternera o cerdo
• · 4 lonchas de jamón serrano
• · 100 g de queso para fundir
• · 1 huevo
• · pan rallado
• · harina
• · aceite
• · sal

Cómo preparar Chuletas de cerdo con queso:

Batimos el huevo y luego pasamos las chuletas por harina, por el huevo batido y por el pan rallado, en este orden. A continuación freímos las chuletas.

Calentamos el horno a 180º y ponemos las chuletas en una fuente para horno y sobre cada chuleta colocamos una loncha de jamón serrano y una de queso.

Por último, metemos la carne en el horno hasta que el queso se funda

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